COCLE TIERRA DE MUCHOS SABORES

 

 

 

 

 

 

 

Estas son algunas de las recetas que tenemos en nuestro restaurante:

 

 

 

Receta de comida arroz con frijoles y coco 

 

I

·        1 coco rayado

·        1 cda. De aceite

·        Una taza de agua

·        ½ taza de  frijoles

·        Sal

·        1 taza de arroz

 

Preparación:

Primero se cocinan los frijoles con el jugo del coco.

Segundo se fríe el arroz y luego se le agrega los frijoles con el jugo y sal al gusto.

 

Receta del arroz con pollo

Integrantes:

·        2 taza de arroz

·        2 zanahorias picadas

·        6 ají picadas

·        1 cebolla picadas

·        1 tasita de apio picado

·        Culantro

·        2 tazas de agua

·        Sal

·        Pimienta

·        Salsa china

·        Achote

·        2 pechugas de pollo

·        Caldo rica

·        Ajo

·        Pimienta

Prelación:

Primero se sazona las pechugas de pollo con la sal al gusto, pimienta al gusto, 2 dientes de ajo, la salsa china, luego se sancochan con el mismo jugo de pollo más un poco de agua

Después en una paila se agrega el arroz a freír se le agregan las zanahorias, la cebolla, ají, apio, culantro, caldo rica, el achote

Segundo se le agrega el agua la sal al gusto y el pollo en trocitos luego se deja cocinar  hasta que le arroz seque de ahí se tapa.  

Luego lo servimos en un plato llano y se le adorna con dos pedacitos de ají.

Receta del Sancocho

Ingredientes:

·        1 gallina o1 pollo entero picado en 8 presas

·        ½ taza de cebolla picada

·        8 hojas de culantro picadas

·        Sal al gusto

·        4 tazas de ñame cortadas en trozos mediano

·        Orégano al gusto

 

Modo de preparación:

 Paso #1: condimentar el pollo con sal, cebolla y culantro. Déjelo reposar un ratito y luego lo coloca en una olla sopera a fuego medio y tapado, para que sude. No le agregue ningún tipo de grasa o líquido, el pollo va a soltar su jugo natural y se va a cocinar al vapor.

Pasó#2: Alrededor de 20 minutos después, destape y agregue agua hasta cubrir el pollo. Lleve a hervor y baje la llama, y cocine a fuego muy lento para que el caldo tome el sabor del pollo y del culantro, alrededor de unos 20 minutos más. Recuerde que nuestro sancocho se caracteriza por llevar culantro, así que asegúrese de tenerlo a mano antes de empezar su preparación.

 Pasó#3: transcurrido el tiempo, agregue el ñame. Ahora, aquí viene la diferencia entre sancocho aguado y sancocho espeso, pues es el ñame el que le da la textura, y si a usted, como a mí, le gusta que quede espesito, entonces hay que esperar a que el ñame se desbarate.

 Pasó#4: Continuamos cocinando la sopa a fuego bajo, hasta que adquiera la consistencia deseada. Cuando ya está casi lista, le agregamos más culantro y el orégano.