COCLE TIERRA DE LOS BUENOS SABORES

Es una de las provincias donde podrás encontrar cualquier tipo de comida, carnes, mariscos, legumbres, y una gran variedad de menestra.

 

En nuestra sucursal tenemos diferentes platos de comidas, en más buscado por la gente es: el arroz con frijoles y coco con la carne asada y para terminar de degustar una limonada endulzada con miel.

 

 

Comidas corrientes tenemos: arroz blanco con lenteja y pollo guisado, arroz blanco porotos y pollo frito, arroz blanco carnes guisadas con papas, arroz con pollo, arroz con mariscos, tamales, arroz con vegetales y camarones apanados, arroz con guandú choisy con vegetales y jengibre.

 

 

Tenemos las tradicionales chichas como chicheme, chicha de maíz, chicha de naranja, guanábana, tamarindo, piña, melón, Marañón, Marañón con leche, chicha de naranja con miel.


 

 Y el tradicional café negro.

 

De nuestras ensaladas tenemos: la de lechugas con tomates, pepino, repollo con zanahorias y la más buscada es la de papas con zanahorias.

 

También presentaremos algunas de nuestras sopas como la de gallina de patio, sopa de pata de vaca, sopa de costilla de res y los guachos de rabito de puerco, frijoles con carne.

 

 

Entre los postres tenemos: la gelatina, dulce de zapallo y el arroz con leche que es uno de los más degustados.

 

 

 

 

 

Otras tenemos los desayunos tradicionales de nuestra tierra que son: hojaldres con salchicha guisada, bollos de mantequilla con chicharrones, changa (tortilla de maíz nuevo) con leche, papas rellenas carnes, yucas sancochadas con carne frita.    

 

 

 

 

 
 

COCLE TIERRA DE MUCHOS SABORES

 

 

 

 

 

 

 

Estas son algunas de las recetas que tenemos en nuestro restaurante:

 

 

 

Receta de comida arroz con frijoles y coco 

 

I

·        1 coco rayado

·        1 cda. De aceite

·        Una taza de agua

·        ½ taza de  frijoles

·        Sal

·        1 taza de arroz

 

Preparación:

Primero se cocinan los frijoles con el jugo del coco.

Segundo se fríe el arroz y luego se le agrega los frijoles con el jugo y sal al gusto.

 

Receta del arroz con pollo

Integrantes:

·        2 taza de arroz

·        2 zanahorias picadas

·        6 ají picadas

·        1 cebolla picadas

·        1 tasita de apio picado

·        Culantro

·        2 tazas de agua

·        Sal

·        Pimienta

·        Salsa china

·        Achote

·        2 pechugas de pollo

·        Caldo rica

·        Ajo

·        Pimienta

Prelación:

Primero se sazona las pechugas de pollo con la sal al gusto, pimienta al gusto, 2 dientes de ajo, la salsa china, luego se sancochan con el mismo jugo de pollo más un poco de agua

Después en una paila se agrega el arroz a freír se le agregan las zanahorias, la cebolla, ají, apio, culantro, caldo rica, el achote

Segundo se le agrega el agua la sal al gusto y el pollo en trocitos luego se deja cocinar  hasta que le arroz seque de ahí se tapa.  

Luego lo servimos en un plato llano y se le adorna con dos pedacitos de ají.

Receta del Sancocho

Ingredientes:

·        1 gallina o1 pollo entero picado en 8 presas

·        ½ taza de cebolla picada

·        8 hojas de culantro picadas

·        Sal al gusto

·        4 tazas de ñame cortadas en trozos mediano

·        Orégano al gusto

 

Modo de preparación:

 Paso #1: condimentar el pollo con sal, cebolla y culantro. Déjelo reposar un ratito y luego lo coloca en una olla sopera a fuego medio y tapado, para que sude. No le agregue ningún tipo de grasa o líquido, el pollo va a soltar su jugo natural y se va a cocinar al vapor.

Pasó#2: Alrededor de 20 minutos después, destape y agregue agua hasta cubrir el pollo. Lleve a hervor y baje la llama, y cocine a fuego muy lento para que el caldo tome el sabor del pollo y del culantro, alrededor de unos 20 minutos más. Recuerde que nuestro sancocho se caracteriza por llevar culantro, así que asegúrese de tenerlo a mano antes de empezar su preparación.

 Pasó#3: transcurrido el tiempo, agregue el ñame. Ahora, aquí viene la diferencia entre sancocho aguado y sancocho espeso, pues es el ñame el que le da la textura, y si a usted, como a mí, le gusta que quede espesito, entonces hay que esperar a que el ñame se desbarate.

 Pasó#4: Continuamos cocinando la sopa a fuego bajo, hasta que adquiera la consistencia deseada. Cuando ya está casi lista, le agregamos más culantro y el orégano.